Tronchetto di cioccolato e praline 🍫🌰
Questo dolce gourmet unisce la corposità del cioccolato e la croccantezza del pralinato per offrire un dessert natalizio al tempo stesso raffinato e ricercato. Ideale per gli amanti del cioccolato e dei sapori di nocciola, questo tronchetto delizierà i vostri ospiti con la sua dolcezza e la sua consistenza fondente.
Ingredienti:
Per il pan di Spagna:
4 uova
100 g di zucchero
90 g di farina
10 g di cacao amaro in polvere
1 pizzico di sale
Per la mousse al cioccolato:
200 g di cioccolato fondente (o al latte, a seconda delle preferenze)
250 ml di panna liquida intera
2 cucchiai di zucchero a velo
2 tuorli d’uovo
1 foglio di gelatina (facoltativo, per una consistenza più soda)
Per la crema pralinata:
150 g di pasta pralinata (o pralina fatta in casa)
200 ml di panna liquida intera
100 g di mascarpone
Per lo sciroppo di zucchero:
100 ml di acqua
50 g di zucchero
1 cucchiaio di liquore alla nocciola (facoltativo)
Per la decorazione:
Gocce di pralina (o nocciole caramellate tritate)
gocce di cioccolato
Cacao in polvere per spolverare
Preparazione:
