Lo sformato di carne con crosta è un piatto pittoresco e delizioso, perfetto per il pranzo della domenica e le occasioni speciali. Si tratta di una deliziosa rivisitazione del classico polpettone, in questo caso avvolto da una croccante crosta di pasta sfoglia. L’impasto è a base di carne macinata, pane, uova e formaggio e contiene un ripieno di spinaci e scamarza per un risultato dal cuore tenero e fibroso. Il tutto è ricoperto da un guscio di pasta sfoglia dorata, deliziosa e decorativa allo stesso tempo grazie allo speciale tessuto.
Il polpettone con la crosta viene cotto, completo di condimento, direttamente nel forno alla temperatura più bassa per circa un’ora: questo fa sì che l’interno sia succoso e perfettamente cotto, mentre la crosta diventa dorata e si sbriciola. La carne utilizzata per l’impasto del polpettone è un mix di manzo e un po’ di tacchino, per un impasto saporito e non troppo pesante.
Per il ripieno, però, abbiamo scelto gli spinaci freschi: delicati e delicati, possono essere utilizzati crudi senza doverli prima cuocere. Per un sapore più robusto, potete arricchire l’impasto del polpettone con la salsiccia fresca sbriciolata, mentre per il ripieno potete sostituire gli spinaci con i classici spinaci, precedentemente fritti in padella, poi strizzati e tritati. Oppure potete utilizzare melanzane, peperoni e zucchine arrostite o fritte per una versione colorata e gustosa, ma anche radicchio e broccoli per un gusto più pronunciato e intenso.
Scopri come preparare il polpettone in crosta seguendo istruzioni e suggerimenti passo passo. Se vi è piaciuta questa ricetta non perdetevi il polpettone con le patate nel fondo e per una soluzione più veloce provate il polpettone fritto. Se ami i piatti croccanti, prova l’hamburger croccante e le uova croccanti.
Come fare l’impasto del polpettone
Passo 1
Mettete il pane in una ciotola, bagnatelo con un goccio di latte e aggiungete il parmigiano grattugiato. Poi aggiungete anche l’uovo.
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e mescolare bene con una forchetta.
Passaggio 2
A questo punto aggiungere entrambi i tipi di carne macinata.
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, salate, pepate e impastate.
Passaggio 3
Stendere l’impasto del polpettone in un ovale su un foglio rettangolare di carta da forno. Distribuite poi sulla superficie le foglie di spinaci.
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