Step 1
Inizia dalla preparazione della pasta biscotto: raccogli le uova e lo zucchero in una ciotola capiente 1.
Step 2
Montali con le fruste elettriche per almeno 10 minuti, fino a ottenere una massa gonfia, chiara e spumosa. Aggiungi quindi le polveri setacciate 2, un po’ alla volta.
Step 3
Incorpora la farina al resto del composto mescolando dall’alto verso il basso, così da non smontarlo 3.
Step 4
Dividi l’impasto ottenuto in 5 parti uguali, quindi versa la prima parte in uno stampo a cerniera da 20 cm imburrato e foderato di carta forno 4.
Step 5
Livella per ottenere uno strato omogeneo 5 e cuoci in forno statico preriscaldato a 180 °C per 15 minuti. Al termine, ripeti l’operazione con il resto dell’impasto: dovrai realizzare, in totale, 5 dischi di pasta biscotto.
Step 6
Mentre la pasta biscotto è in cottura, trita finemente il cioccolato fondente 6 e scioglilo al microonde o a bagnomaria; esegui la stessa operazione anche per il cioccolato al latte e quello bianco.
Step 7
A questo punto, occupati della crema: versa in un recipiente le nocciole frullate finemente 7.
Step 8
Unisci lo zucchero a velo e il cacao amaro 8, quindi miscela il tutto con una frusta a mano.
Step 9
Versa il latte, il burro fuso e intiepidito e il cioccolato bianco sciolto 9.
Step 10
Aggiungi anche il cioccolato fondente e al latte fusi 10.
Step 11
Amalgama accuratamente tutti gli ingredienti per realizzare una crema liscia e omogenea 11; trasferiscila poi in un sac à poche e tienila da parte in frigorifero.
Step 12
