Occupati della bagna: raccogli l’acqua e il rum in un pentolino 12.
Step 13
Unisci lo zucchero 13.
Step 14
Mescola, sposta sui fornelli e lascia che il liquido giunga al bollore 14, poi lascialo raffreddare.
Step 15
Una volta pronte tutte le preparazioni, assembla la torta: posiziona il primo disco di pasta biscotto su un piatto da portata e inumidiscilo con la bagna preparata 15.
Step 16
Distribuisci un primo strato di crema alle nocciole e cioccolato 16, spalmandola poi in modo uniforme con il dorso di un cucchiaio.
Step 17
Copri la crema con il secondo disco di pasta biscotto 17 e ripeti l’operazione più volte, fino a terminare tutti gli ingredienti.
Step 18
Assemblata la torta 18, mettila in frigo a riposare per almeno 2 ore.
Step 19
Prepara la glassa: unisci la panna fresca e il glucosio in un pentolino 19.
Step 20
Mescola, porta sul fuoco e aggiungi il cioccolato fondente tritato 20, quindi lascialo sciogliere dolcemente.
Step 21
Completa con il burro 21 e amalgama il tutto finché non sarà sciolto, ottenendo una glassa liscia e uniforme.
Step 22
Posiziona la torta su una gratella per biscotti posizionata su un recipiente, in modo da colare la glassa e raccogliere quella in eccesso 22.
Step 23
Ricopri la torta in modo uniforme, aiutandoti con una spatola per dolci 23.
Step 24
Tieni da parte un po’ di glassa, inseriscila in un sac à poche e realizza la scritta « Savoia » al centro della torta, decorando poi come preferisci 24. Lascia riposare ancora un’ora la torta in frigo.
Step 25
La torta Savoia è pronta: tagliala a fette e gustala in tutta la sua irresistibile bontà 25.
Conservazione
La torta Savoia si conserva in frigorifero, ben chiusa in un contenitore ermetico, per 2-3 giorni al massimo.
