Torta frizzante alle fragole semplicissima da preparare

guarnizione e decorazione:
12/13 fragole piccole e regolari per la decorazione del bordo
200 g di fragole tagliate a cubetti per la guarnizione interna
2 fragole per la decorazione
Preparazione:
Preriscaldare il forno a 180°C.
In un’insalatiera, sbatti le uova e lo zucchero finché il composto non diventa bianco e raddoppia di volume.
Aggiungete la farina setacciata e il pizzico di sale, mescolando delicatamente.
Versare l’impasto in una tortiera imburrata e infarinata.
Cuocere per 20-25 minuti.
Nel frattempo preparate la mousse alle fragole. Mescolare le fragole con lo zucchero e l’acqua, quindi scaldare la purea ottenuta in un pentolino.
Aggiungere la gelatina in polvere e mescolare bene.
Lasciate raffreddare la preparazione.
Montare la crème fraîche nella panna montata.