La torta di ricotta con gocce di cioccolato è un dolce goloso dalla consistenza cremosa che ricorda il centro della cheesecake newyorkese , la specialità tipica della tradizione americana.
Questa è una torta molto semplice e quasi magica perché il suo impasto si fa in pochi minuti. Basta usare una ciotola e frullare la ricotta mista freschissima (vaccino e ovino), lo zucchero, le uova e pochissima fecola . Una volta ottenuto un composto liscio e cremoso, incorporare le gocce di cioccolato fondente e cuocere in forno; il risultato finale sarà un dolce morbido dentro e leggermente croccante fuori.
È perfetto per essere servito a fine pasto durante una cena con i vostri ospiti. Naturalmente senza glutine e senza grassi aggiunti , la torta di ricotta con gocce di cioccolato è ideale anche come merenda sana e genuina a misura di bambino .
Per un risultato davvero impeccabile, è importante che la ricotta sia freschissima, ma ben asciutta; raccoglietelo in uno scolapasta, posto sopra una ciotola, e lasciatelo scolare per almeno un’ora in frigorifero. Scopriamo quindi come realizzare questa torta di ricotta con gocce di cioccolato seguendo passo passo le nostre istruzioni e, se amate i dolci con la ricotta, non perdetevi anche queste ricette creative e sfiziose, provatele e basta.
Suggerimenti
Potete anche personalizzare e arricchire questa torta come preferite, ad esempio aggiungendo uvetta secca, ammollata nel rum, e scorza d’arancia grattugiata, per una prelibatezza che piacerà soprattutto agli adulti.
Per una maggiore fragranza , potete insaporire l’impasto con cannella in polvere o vaniglia in polvere.
Potete sostituire lo zucchero semolato con zucchero di canna integrale o eritritolo.
Per un sapore più delicato usate solo il latte vaccino, invece per un gusto più deciso usate ricotta di pecora o ricotta di capra. Potete anche sostituirne una parte con la stessa quantità di yogurt greco naturale.
Come conservare la torta di ricotta con gocce di cioccolato
La torta di ricotta con gocce di cioccolato si conserva in frigorifero, coperta in superficie con un foglio di pellicola trasparente, per un massimo di 2-3 giorni . Il congelamento è sconsigliato.
ingredienti
Ricotta di pecora
500 gr
Ricotta di latte vaccino
300 grammi
Zucchero granulare
130 gr
Patatine al cioccolato
100 grammi
Uova
4
Amido di mais
3 cucchiai
scorza di limone o arancia
Zucchero a velo
