Raccogliete le uova a temperatura ambiente in una ciotola capiente e lavoratele con lo zucchero semolato utilizzando una frusta a mano1.
Scolare bene entrambi i tipi di ricotta e unirli al composto precedentemente preparato2. Insaporite con la scorza grattugiata del limone e mescolate bene.
Aggiungere anche l’amido di mais3e lavorare ancora qualche secondo. Incorporate poi le gocce di cioccolato, arrivate molto fredde dal frigorifero, con una spatola.
Adagiate un disco di carta da forno alla base di una tortiera a cerniera del diametro di 20 centimetri. Poi ungete le pareti della tortiera a cerniera, versate il composto e livellate con una spatola4.
Cuocere in forno statico preriscaldato a 175°C per circa 75 minuti5.
Togliere la torta dal forno e lasciarla raffreddare completamente6.
Passate un coltello a lama sottile sui bordi della tortiera a cerniera ed estraete delicatamente la torta trasferendola su un piatto da portata. Infine spolverizzate la torta con lo zucchero a velo e servite7.
