Torta con crema al cioccolato: ricetta e preparazione
Per la base (tortiera apribile da 24 cm)
250 g uova (5 uova medie)
135 g zucchero
80 g farina 00
35 g amido di mais (maizena)
25 g cacao amaro in polvere
Per la crema
900 g panna fresca liquida
150 g zucchero a velo
90 g cacao amaro in polvere
5 cucchiai rum (ca. 40 g)
E inoltre…
q.b. cioccolato fondente (riccioli o scaglie per decorare)
q.b. cacao amaro in polvere (per la superficie)
