Preriscaldare il forno a 170°C.
In un’insalatiera versate la farina, lo zucchero, la polvere di mandorle e l’uovo intero. Mescolare fino ad ottenere una sabbia fine. Aggiungere il burro tagliato a pezzetti e impastare. Dovreste ottenere un impasto omogeneo e che non si attacchi.
Stendetelo su una superficie di lavoro infarinata fino a ottenere un impasto più grande dello stampo che avete scelto (28 cm).
Imburrate uno stampo, adagiatevi il disco di pasta, bucherellate tutta la superficie con una forchetta, coprite con carta da forno e fagioli secchi (per evitare che lieviti) e fate cuocere per 10 minuti.
Togliete i fagioli e la carta da forno e continuate la cottura per altri 10 minuti.
Preparare la crema di mandorle.
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