TORTA AL LIMONE

La preparazione :

Crema Pasticcera al Limone:
1. Iniziare la crema:
– In una ciotola, sbatti l’uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
– Aggiungi l’amido di mais e mescola bene per evitare grumi.
2. Aggiungere il limone:
– Versa il succo di limone e aggiungi la scorza grattugiata, mescolando fino a incorporare bene.
3. Cuocere la crema:
– Scalda il latte in un pentolino fino a sfiorare il bollore.
– Versa lentamente il latte caldo nel composto di uova, mescolando continuamente.

– Riporta il composto sul fuoco e cuoci a fuoco basso, mescolando costantemente, fino a che la crema si addensa.
– Togli dal fuoco e lascia raffreddare coprendo con pellicola a contatto.