Preparazione: 20 minuti

Tempo di cottura: 15 minuti

Dimostrare: 3 ore

Difficoltà: Facile

Dosi per: 6 persone

Le tigelle, dette anche crescentine, sono focaccine tipiche della tradizione modenese, realizzate per noi da < /a >, al buffet, la pasta verrà stesa con il mattarello, tagliata a dischi con un tagliapasta e cotta nel nell’apposita tigrelliera oppure all’interno di una padella antiaderente. Una volta pronte, potete tagliare a metà le tigelle e guarnirle con salumi, formaggi, verdure e servirle durante la lievitazione. Per prepararli è sufficiente mescolare la farina 00 e la farina 0 con il lievito di birra sciolto in acqua, lo strutto e il sale. Dopo la fase dello chef Michele Ghedini potete gustarli anche come sostanziosa merenda.

ingredienti

Dosi per 20 bacchette

farina 00

350 g

Farina 0

280 g

Latte macchiato

200 g

Acqua

100 ml

Lardo

30 grammi

lievito di birra

10 grammi

Vendita

10 grammi