Tartellette meringate al limone: fresche e deliziose!

Per la meringa:
200 g di zucchero
70 ml di acqua
3 albumi

METODO
In una ciotola mescolare la farina, lo zucchero a velo e un pizzico di sale.
Aggiungete il burro freddo e usate una planetaria dotata di ganci per impastare per sbriciolare l’impasto. Incorporate l’uovo poi continuate a lavorare l’impasto con le mani.
Formare una palla con l’impasto, appiattirla leggermente, coprire con pellicola trasparente e riporre in frigorifero per almeno 2 ore o tutta la notte.
Preriscaldare il forno a 170°C/340°F.