Spiedini di surf e torba Incontra Chimichurri

Ingredienti:
Per gli spiedini:
Filetto di manzo da 1 libbra, tagliato a cubetti da 1 pollice
1/2 libbra di gamberi grandi, sbucciati e privati ​​dei peli
2 cucchiai di olio d’oliva
2 spicchi d’aglio, tritati
1 cucchiaino di paprika affumicata
1 cucchiaino di origano secco
Sale e pepe a piacere
Spiedini di legno o metallo
Per la salsa chimichurri:
1 tazza di prezzemolo fresco, tritato finemente
1/2 tazza di coriandolo fresco, tritato finemente
4 spicchi d’aglio, tritati
1/2 tazza di olio d’oliva
2 cucchiai di aceto di vino rosso
1 cucchiaio di succo di limone
1 cucchiaino di origano secco
1/2 cucchiaino di fiocchi di peperoncino (facoltativo)
Sale e pepe a piacere