Spiedini di surf e torba Incontra Chimichurri

Istruzioni:
Preparazione degli spiedini:
In una ciotola capiente, unire l’olio d’oliva, l’aglio tritato, la paprika affumicata, l’origano secco, il sale e il pepe.
Aggiungi i cubetti di manzo e i gamberi nella ciotola, mescolandoli per ricoprirli uniformemente con la marinata. Sediamoci per 15-20 minuti.
Infilare i cubetti di manzo e i gamberetti sugli spiedini, alternandoli.
Cottura degli spiedini:
Preriscalda la griglia a fuoco medio-alto.
Grigliare gli spiedini per circa 2-3 minuti per lato, o fino a quando la carne sarà cotta al grado di cottura desiderato e i gamberi saranno rosa e opachi.
Preparazione della salsa chimichurri:
In una ciotola media, unire il prezzemolo tritato, il coriandolo, l’aglio tritato, l’olio d’oliva, l’aceto di vino rosso, il succo di limone, l’origano secco, il peperoncino in scaglie (se utilizzato), il sale e il pi
Mescolare bene finché tutti gli ingredienti non saranno distribuiti uniformemente. Regola il condimento a piacere.
Servendo:
Disporre gli spiedini cotti su un piatto da portata.
Cospargere un po’ di salsa chimichurri sugli spiedini, riservando il resto per servirlo a parte.
Guarnire con prezzemolo fresco o coriandolo aggiuntivo se lo si desidera.