Gli spaghetti alle vongole sono un primo piatto di pesce tipico della tradizione campana, un grande classico di mare amato da grandi e piccini. Esistono diverse versioni della ricetta: c’è ad esempio chi li prepara rossi, con pomodorini, o chi aggiunge la bottarga, ma oggi vedremo come preparare degli squisiti spaghetti alle vongole in bianco con lo chef Michele Ghedini.
Vongole veraci, prezzemolo fresco, aglio, olio e, naturalmente, spaghetti: pochissimi ingredienti per un piatto di pasta semplice ma allo stesso tempo squisito. Il procedimento per realizzarli è facile e anche abbastanza veloce, ma dovrai considerare il tempo di ammollo in acqua e sale, necessario per far spurgare le vongole.
Scopri subito i suggerimenti e i consigli di chef Ghedini per preparare degli spaghetti alle vongole cremosi come al ristorante: saranno perfetti da servire in ogni occasione, da un pranzo in famiglia a una cena con gli amici, dalla Vigilia di Natale al cenone di Capodanno.
Ecco altre varianti di pasta con le vongole da provare:
Spaghetti vongole e bottarga
Spaghetti vongole e zucchine
Pasta ceci e vongole
Altre ricette gustose con le vongole da provare: zuppa di vongole, spaghetti allo scoglio, scialatielli ai frutti di mare.
Ingredienti
VONGOLE VERACI
1 kg
SPAGHETTI
400 gr
PREZZEMOLO FRESCO
1 mazzetto
AGLIO
1 spicchio
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
q.b.
SALE
q.b.
Come preparare gli spaghetti alle vongole
