Soufflé di frittata di mamma Poulard

Preparazione del soufflé di frittata di mamma Poulard:
Preparazione degli albumi:
Iniziate separando gli albumi dai tuorli. Montare gli albumi con un pizzico di sale fino ad ottenere una consistenza soda e soffice.

Preparazione dei tuorli d’uovo:

In un’altra ciotola sbattiamo i tuorli con il latte, sale e pepe fino ad ottenere un composto ben amalgamato.

Incorporazione degli albumi a neve:
Incorporate delicatamente gli albumi montati ai tuorli sbattuti, aiutandovi con una spatola. Mescolare delicatamente per preservare la consistenza ariosa degli albumi, garantendo così una frittata leggera e soffice.