Il sorbetto al limone è un dolce al cucchiaio fresco e dissetante, ottimo da servire come fine pasto estivo. Si può realizzare facilmente in casa: noi prepareremo prima una meringa all’italiana con albumi, acqua e zucchero, che servirà per pastorizzare l’albume. La meringa sarà poi amalgamata allo sciroppo al limone, preparato con acqua, zucchero, succo e scorza di limone; il sorbetto dovrà poi cristallizzare in freezer, prima di essere frullato con le fruste elettriche, pronto da servire. Ecco come prepararlo con la nostra Melissa.
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Ingredienti
PER LA MERINGA ITALIANA
ZUCCHERO
210 gr
ALBUME
90 gr
ACQUA
55 gr
PER IL SORBETTO
MERINGA ALL’ITALIANA
250 gr
ACQUA
400 gr
SUCCO DI LIMONE
300 gr
ZUCCHERO
50 gr
SCORZA DI LIMONE
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Come preparare il sorbetto al limone
