Preparazione: 20 Min
Cottura: 40 Min
Riposo: 1 ora
Difficoltà: Facile
Dosi per: 6-8 persone
Ingredienti
PER LA PASTA FROLLA
FARINA 00
450 gr
ZUCCHERO SEMOLATO
150 gr
BURRO
150 gr
LIEVITO IN POLVERE PER DOLCI
8 gr
UOVA
2
PER IL RIPIENO
RICOTTA VACCINA
400 gr
CONFETTURA AI FRUTTI DI BOSCO
250 gr
ZUCCHERO SEMOLATO
3 cucchiai
TI SERVONO INOLTRE
BURRO
q.b.
FARINA 00
q.b.
PER LA FINITURA
ZUCCHERO A VELO
q.b.
La sbriciolata ricotta e marmellata è un dolce facile e goloso, la variante più ricca e dal cuore cremoso della classica sbriciolata con crema alle nocciole, qui preparata con un guscio di pasta frolla briciolosa e un ripieno delizioso a base di crema di ricotta e confettura ai frutti di bosco.
Per portarla in tavola, ti basterà lavorare rapidamente con la punta delle dita il burro morbido con lo zucchero semolato, la farina setacciata, il lievito in polvere e le uova intere, versare poi metà composto ottenuto sul fondo di uno stampo a cerniera da 22 cm di diametro, ben imburrato e infarinato, e compattare quindi bene il tutto con il palmo delle mani. A questo punto si versa sulla base la ricotta, ben sgocciolata e ridotta in crema con un paio di cucchiai di zucchero, si fa uno strato con la marmellata ai frutti di bosco e si ricopre, infine, la farcia con le briciole d’impasto restanti.
Il risultato, dopo il passaggio in forno caldo a 180 °C, sarà una torta dalla consistenza croccante e friabile fuori, e dall’interno morbido e scioglievole in bocca, da servire a merenda o fine pasto con una spolverizzata leggera di zucchero a velo e una tazzina di caffè espresso.
Ottima anche per cominciare con il piede giusto la giornata, la sbriciolata ricotta e marmellata si prepara dunque con un frolla veloce che, a differenza di quella classica, non necessita di alcun tempo di riposo in frigo. Per una riuscita ottimale, non dimenticare di far scolare accuratamente la ricotta vaccina dal siero almeno una mezz’ora prima di procedere con la preparazione mentre, per una resa più saporita, sostituiscila a piacimento con quella di pecora o di capra.
Scopri come preparare la sbriciolata ricotta e marmellata seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche la torta sbrisolona e la sbriciolata al cocco.
Come preparare la sbriciolata ricotta e marmellata
