Step 1
Raccogli in una ciotola il burro morbido a tocchetti con lo zucchero semolato 1.
Step 2
Lavora gli ingredienti con le fruste elettriche fino a ottenere un composto morbido e spumoso 2.
Step 3
Incorpora le uova 3.
Step 4
Termina con la farina e il lievito setacciati 4.
Step 5
Amalgama velocemente gli ingredienti con la punta delle dita: al termine dovrai ottenere un composto bricioloso 5.
Step 6
Prepara la farcia: fai scolare per bene la ricotta dal siero, quindi sistemala in una terrina insieme allo zucchero semolato 6 e riducila in crema con l’ausilio di un paio di fruste elettriche.
Step 7
Imburra e infarina uno stampo a cerniera da 22 cm di diametro 7.
Step 8
Metti metà frolla briciolosa sul fondo dello stampo 8.
Step 9
Compatta la base con le mani 9.
Step 10
Versa la crema di ricotta e distribuiscila uniformemente con il dorso di un cucchiaio lasciando liberi i bordi 10.
Step 11
Fai uno strato con la confettura ai frutti di bosco 11.
Step 12
Copri con le briciole d’impasto rimanenti 12 e metti in forno caldo a 180 °C per circa 40 minuti.
Step 13
Trascorso il tempo, sforna la torta 13 e lasciala raffreddare completamente.
Step 14
Sforma il dolce su un piatto da portata, spolverizzalo con uno strato leggero di zucchero a velo e taglialo a fette 14.
Step 15
Porta in tavola la sbriciolata ricotta e marmellata 15 e servi.
Consigli
