Ingredienti:
(per circa 9/10 porzioni)

500 g di riso
1 l/1.300 di ragù
200 g di formaggio grattugiato
400 g di piselli freschi o surgelati
250 g di fiordilatte secco
Cipolline fresche o cipolla
1 l di acqua o brodo vegetale
Olio extra vergine di oliva
sale

Per le polpette
400 g di carne di vitello tritata o mista
1 uovo
Formaggio grattugiato
sale
Metodo: