Sartù con riso: la ricetta per un antipasto gustoso e filante

In una padella fate rosolare l’olio e la cipolla tritata finemente.
Aggiungete i piselli, il sale e l’acqua e fate cuocere a fuoco basso per circa 45 minuti.
Per le polpette, sbattere l’uovo in una ciotola, quindi aggiungere il sale, il formaggio e la carne macinata.
Impastate con le mani e formate delle piccole polpette. Poi rosolatela in padella con olio di arachidi.
Adesso concentriamoci sulla preparazione del risotto. In una padella ampia fate rosolare l’olio e la cipolla.
Grigliare il riso per 3 o 4 minuti. Aggiungere poi la salsa e l’acqua bollente mentre si asciuga.
Aggiungete anche il sale e fate cuocere per 13-14 minuti.
Una volta cotta aggiungete il formaggio e fate raffreddare.
Assemblare il sartù versando il riso in uno stampo generosamente imburrato e ricoperto di pangrattato. Coprire anche i bordi.
Aggiungete ora la salsa, uno strato di piselli, le polpette, altra salsa, il fior di latte grattugiato a dadini.
Terminare ricoprendo con riso, salsa, formaggio e pangrattato.
Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 30/40 minuti.
Lasciare raffreddare per dieci minuti prima di sformare.