Risotto zucca e Gamberoni

Ingredienti (per 4 persone)

• 320 g di riso Arborio o Carnaroli
• 400 g di zucca (già pulita e tagliata a cubetti)
• 16 gamberoni (circa 4 per persona), puliti e sgusciati
• 1 cipolla media, tritata finemente
• 2 spicchi d’aglio, tritati finemente
• 1 litro di brodo vegetale o di pesce
• 200 ml di vino bianco secco
• 50 g di burro
• 50 g di parmigiano reggiano grattugiato
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.
• Prezzemolo fresco tritato (per guarnire)

Procedimento