Preparate il brodo vegetale e tenetelo a disposizione caldo.
Tagliate il porro a rondelle sottili e rosolatelo in una casseruola con un filo di olio extravergine di oliva. Appena inizierà ad imbiondirsi, unite il riso e fate tostare per 3-4 minuti, a fuoco vivo.
Sfumate con il vino bianco. Appena sarà evaporato, unite qualche mestolo di brodo e abbassate la fiamma.
