Ripieni di crema pasticciera, sono i famosi biscotti di Erice  Salva la ricetta:

9- Aggiungi 2 cucchiai di acqua e impasta fino ad ottenere un impasto morbido e compatto.
10- Forma un panetto, avvolgilo in pellicola e fai riposare in frigorifero per 30 minuti.
11- Stendi la pasta frolla su un piano infarinato con un matterello.
12- Dovrai ottenere una sfoglia di circa 4-5 mm di spessore.
13- Ritaglia dei cerchi con un coppapasta di circa 8 cm di diametro.
14- Farcisci metà dei cerchi con un cucchiaino di crema pasticciera.
15- Copri ogni base con un altro disco di pasta frolla.