Istruzioni:
Immergere le date:
In una grande ciotola In una ciotola, unire i datteri tritati, il bicarbonato di sodio, il caffè caldo e l’olio d’oliva. Mescolare bene e lasciare in ammollo per 15 minuti.
Preriscaldare il forno:
Preriscalda il forno a 175°C (350°F). Ungere leggermente una teglia da 1 chilo con olio o burro vegano, quindi rivestirla con una striscia di carta da forno, lasciando una sporgenza sui lati.
Mescolare gli ingredienti umidi:
Nella ciotola con i datteri ammollati, aggiungere lo zucchero muscovado scuro, lo yogurt e l’estratto di vaniglia. Sbattere finché non sarà ben combinato.
Mescolare gli ingredienti secchi:
In un’altra ciotola, sbatti insieme la farina 00, il lievito, il sale marino e le noci tritate.
Preparare l’impasto:
Incorporate delicatamente gli ingredienti secchi a quelli umidi utilizzando una spatola. Mescolare fino ad ottenere un composto ben amalgamato, assicurandosi che non ci siano sacche di farina ma evitando di mescolare troppo.
Assemblare la torta:
Versare l’impasto nello stampo precedentemente preparato, livellando la superficie con una spatola o un coltello. Se lo si desidera, cospargere la parte superiore con noci intere.
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