Ingredienti per i biscotti diamante
Farina – farina per tutti gli usi (o farina semplice)
Burro: utilizzare vero burro, non sostituire grasso vegetale o margarina
Estratto di vaniglia: usa l’estratto o l’essenza di vaniglia; Sentiti libero di aggiungere un po’ di essenza di mandorle
Uovo – Le uova aggiungono un sapore più ricco ai biscotti
Zucchero a velo – la ricetta utilizza lo zucchero a velo, che conferisce ai biscotti una consistenza più leggera
Zucchero semolato – Lo zucchero semolato fornisce la lucentezza che conferisce ai biscotti i loro “diamanti”!
Suggerimenti
Non mescolare eccessivamente l’impasto dei biscotti. Mescolare gli ingredienti finché non saranno ben amalgamati e la pastella risulterà liscia.
Non saltare la fase di raffreddamento. Questo renderà l’impasto più sodo e sarà più facile tagliarlo a fette. Se prepari questi biscotti in una giornata calda, potrebbe essere necessario refrigerarli a metà del taglio per evitare che l’impasto diventi troppo morbido. Potete anche metterli nel congelatore per qualche minuto.
La ricetta funziona anche con le formine per biscotti. Invece di stendere l’impasto in un impasto, stendilo su una superficie pulita e usa le formine per biscotti per ritagliare le forme che preferisci.
Puoi anche utilizzare altri estratti (ad esempio estratto di mandorla, arancia o caramello). Puoi anche aggiungere la scorza o la scorza di limone all’impasto.
Come conservare i biscotti diamante
Conservare i biscotti in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di una settimana.
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