Ingredienti per il Polpettone siciliano con uova, salumi e formaggio
Per il polpettone
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600 gcarne tritata mista (manzo e maiale)
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2uova
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70 gpane raffermo (di 2-3 giorni)
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30 gGrana Padano grattugiato
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1 spicchioaglio
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q.b.latte
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q.b.sale
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q.b.pepe
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q.b.noce moscata
Per farcire il polpettone
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2uova sode
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180 gprovola (tagliata a fette)
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120 gprosciutto cotto (tagliato a fette)
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80 gsalame (tagliato a fette)
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q.b.pangrattato
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q.b.olio extravergine d’oliva
