Istruzioni:
Mescolare il cetriolo e la carota grattugiati con lo zucchero in una ciotola e lasciare riposare per qualche minuto.
Sbattere le uova con sale e pepe in un’altra ciotola.
Scaldare un filo d’olio in una padella e cuocere le uova fino a quando non saranno morbide. Toglierle dalla padella e metterle da parte.
Spremere l’acqua in eccesso dal composto di cetriolo e carota, quindi tritarlo finemente. In una ciotola capiente, unire le uova, il composto di cetrioli e carote, l’olio di sesamo, i gamberetti essiccati (se utilizzati) e gli scalogni.
Srotolare i ravioli e mettere un cucchiaio di ripieno al centro di ogni raviolo.
Spennellare i bordi dei ravioli con acqua minerale e ripiegarli per sigillarli.
Cuocere i ravioli al vapore per circa 10 minuti, o fino a completa cottura.
Tempo di preparazione: 15 minuti | Tempo di cottura: 10 minuti | Tempo totale: 25 minuti
Kcal: 150 kcal | Porzioni: 4
