Polpette di patate fritte croccanti con salsa allo zenzero

Ingredienti

Per le polpette di patate:

3 patate (circa 600 g)
Acqua (per bollire)
Sale q.b.
2-4 cucchiai di farina (a seconda della varietà di patate)
Olio di semi di girasole (per friggere)

Per la salsa allo zenzero:

3 cucchiai di panna acida
Pezzetto di zenzero, grattugiato finemente (circa 1 cucchiaio)
2 spicchi d’aglio, tritati
1 cucchiaino di succo di limone
1/2 cucchiaino di zucchero
Sale e pepe nero q.b.
Istruzioni

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