Inizia preparando il mix di spezie Jumbalaya in un contenitore ermetico, perché non lo utilizzerai tutto per questa ricetta.
Niente di più semplice: raccogli tutte le spezie e mescolale.
Sgusciate i gamberi e metteteli in una ciotola con 1 cucchiaino di spezie Jumbalaya.
Mescolare e mettere da parte.
Tagliare il pollo a cubetti e condirlo con 1 cucchiaio di spezie Jumbalaya.
Mescolare e mettere da parte.
Sbucciare e tritare finemente la cipolla.
Sbucciare l’aglio.
Tagliare il peperone a cubetti dopo aver eliminato i semi.
Tagliare il chorizo a cubetti.
Togliete i filamenti dai gambi di sedano e tagliateli a pezzetti.
Per togliere i fili dai rami di sedano è molto semplice, basta spezzare il ramo da una parte senza staccarlo completamente e tirare i fili che dovrebbero poi uscire.
Tagliare le salsicce a fettine sottili e la pancetta affumicata a listarelle, avendo cura di eliminare la cotenna e la cartilagine.
Ricostituite il brodo di pollo mescolando 50 cl di acqua tiepida con la capsula (o il dado se preferite… io preferisco le capsule che mi sembrano più saporite… 😉 )
Preparate la polpa di pomodoro e tenete a portata di mano la salsa Worcestershire.
Cucina
