Pollo e gamberetti Jumbalaya
È un piatto conviviale, adatto sia per un pasto in famiglia che per una cena con gli amici.
Potete servirlo con un’insalata verde e un buon bicchiere di vino rosso…
Ingredienti per 6 persone
350 g di riso a grani lunghi
300 g di filetto di pollo
24 gamberi (dimensione 80/100 o circa 350 g)
2 salsicce affumicate
2 fette spesse di pancetta affumicata
50 g di chorizo forte
1 cipolla grande
3 spicchi d’aglio
2 gambi di sedano
1 peperone verde
200 g di polpa di pomodoro
1 capsula di brodo di pollo
2 foglie di alloro
1 cucchiaino di salsa Worcestershire
1 cucchiaio + 1 cucchiaino del mio mix di spezie Jumbalaya (vedi sotto)
Olio d’oliva
Sale, pepe
Miscela di spezie Jumbalaya
2 cucchiai di paprika
2 cucchiai di sale
2 cucchiai di aglio in polvere
1 cucchiaio di pepe di Caienna
1 cucchiaio di origano essiccato
1 cucchiaio di timo essiccato
1 cucchiaino di cumino
Utilizzo questa miscela di spezie anche per marinare semplici petti di pollo…
Ricetta Jumbalaya di pollo e gamberetti
Vi consiglio vivamente di preparare tutti gli elementi della ricetta prima di iniziare a cucinare, perché sono parecchi e la cottura alla fine vi lascerà poco tempo a disposizione.
Preparazione dei diversi ingredienti del Jumbalaya:
