Ingredienti per l’impasto:
500 g di farina 00
300 ml di acqua tiepida
10 g di sale
3 g di lievito di birra secco (o 10 g fresco)
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva Ingredienti per il rpieno (classico):
250 g di ricotta vaccina
100 g di provola o fiordilatte a cubetti
50 g di salame napoletano a pezzetti
50 g di parmigiano grattugiato
Sale e pepe q.b. Per friggere
Olio di semi di arachide o girasole, abbondante
Preparazione:
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