INGREDIENTI (per una pastiera da 20 cm) Per la pasta frolla:
250 g di farina 00 50 g di strutto + 50 g di burro 80 g di zucchero 20 g di miele millefiori 1 uovo 40 g di latte intero Scorza grattugiata di ½ limone e arancia 1 pizzico di sale
Per la crema di grano: 200 g di grano cotto 80 g di latte intero 25 g di burro Scorza di limone e arancia 1 pizzico di sale
Per il ripieno: 200 g di ricotta di pecora 180 g di zucchero 50 g di cedro candito 20 g di miele millefiori 2 uova + 1 tuorlo Acqua di fiori d’arancio q.b. 20 g di latte intero Scorza di limone e arancia q.b.
Per decorare:
Zucchero a velo
COME PREPARARLA
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