Preparazione
Come fare: Pasta salmone e robiola
Eliminiamo la pelle dal filetto di salmone aiutandoci con un coltello.
Tagliamo il salmone a cubetti.
Tritiamo finemente la cipolla e teniamola da parte.
Quando l’acqua bolle, saliamo e buttiamo la pasta; cuociamola per 2-3 minuti in meno rispetto al tempo indicato sulla confezione.
Intanto, in una padella con un abbondante giro di olio soffriggiamo la cipolla tritata.
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Uniamo quindi il salmone e cuociamo per qualche minuto, mescolando.
Aggiungiamo la robiola insieme a un mestolo di acqua di cottura della pasta e mescoliamo fino a che non sarà completamente amalgamata.
Scoliamo la pasta nella padella con il condimento e continuiamo la cottura per un paio di minuti, mescolando. Se necessario aggiungiamo altra acqua.
Serviamo la nostra pasta salmone e robiola con una spolverata di prezzemolo fresco tritato.
