Pasta risottata con zucchina,patata, cipolla e pancetta affumicata
Ingredienti (per 4 persone)
320 g di pasta corta (ditalini, tubetti o pasta mista)
1 zucchina media
1 patata media
1 cipolla
100 g di pancetta affumicata (a cubetti)
100 ml di vino bianco secco
800 ml di brodo vegetale caldo
50 g di formaggio grattugiato (Parmigiano o Pecorino)
1 cucchiaino di curcuma (facoltativo, per il colore)
Pepe nero q.b.
Olio extravergine d’oliva q.b.
Procedimento
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