Pasta per Pizza Fatta in Casa: Il Segreto per un Impasto Perfetto!
Istruzioni 🏡
1️⃣ Attivazione del lievito
Sciogli il lievito in 50 ml di acqua tiepida con lo zucchero. Mescola e lascia riposare per circa 10 minuti, finché non si forma una leggera schiuma.
2️⃣ Preparazione dell’impasto
In una ciotola capiente, versa la farina e fai un piccolo buco al centro.
Aggiungi il lievito attivato, il resto dell’acqua e l’olio.
Inizia a impastare con le mani o con una planetaria, incorporando il sale alla fine.
3️⃣ Lievitazione
Lavora l’impasto fino a ottenere una consistenza liscia ed elastica.
Coprilo con un canovaccio pulito e lascia lievitare per almeno 4 ore in un luogo caldo e asciutto, finché non raddoppia di volume.
4️⃣ Formatura e seconda lievitazione
Una volta lievitato, dividi l’impasto in panetti e lasciali riposare per un’altra ora.
Stendi l’impasto con le mani su una spianatoia infarinata, evitando il mattarello per mantenere l’aria all’interno.
5️⃣ Cottura
Condisci la pizza a piacere e cuocila in forno statico preriscaldato a 250°C per circa 8-10 minuti. Se hai una pietra refrattaria, usala per ottenere una base ancora più croccante!
🍕 Suggerimenti per Servire e Conservare
Per una pizza ancora più gustosa, lascia maturare l’impasto in frigo per 24 ore, coprendolo con pellicola trasparente.
Se avanza dell’impasto, puoi conservarlo in frigo per un paio di giorni o congelarlo per un utilizzo futuro. Basta scongelarlo lentamente in frigo prima di usarlo.
