Ingredienti:
-Per la sfoglia:
500 g di semola di grano duro fine
50 g di strutto (o burro)
Acqua q.b.
Un pizzico di sale
Per il ripieno:
500 g di ricotta di pecora ben sgocciolata (oppure formaggio fresco sardo grattugiato, tipo pecorino dolce)
150 g di zucchero
2 tuorli
La scorza grattugiata di 1 limone e 1 arancia non trattati
Una bustina di zafferano
1 cucchiaio di semola o farina (per rassodare, se serve)
Per decorare:
Zucchero a velo q.b.
Preparazione:
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