Preparazione: 20 Min
Cottura: 10 Min
Difficoltà: Facile
Dosi per: 4 persone
I pancakes senza latte sono la variante leggera, ma ugualmente golosa, della classica ricetta americana. Perfetti per chi è intollerante al lattosio, si realizzano con farina, zucchero, uova, lievito per dolci, estratto di vaniglia e acqua: una volta pronti, sono ideali a colazione o a merenda, guarniti con creme dolci, frutta fresca e ciò che più si preferisce.
La preparazione è semplice e richiede solo il rispetto di poche regole fondamentali: lavorare prima le uova con zucchero e aromi, unire la farina e il lievito setacciati, poi incorporare l’acqua. La pastella ottenuta va quindi versata, un mestolino alla volta, in una padella antiaderente calda e unta con un goccino di olio: infine, si procede con la cottura su entrambi i lati, fino a leggera doratura.
Il risultato sono delle frittelline soffici e leggermente spugnose. Noi le abbiamo guarnite con delle more fresche e un filo di sciroppo d’acero, ma puoi personalizzarle come preferisci: per esempio, è possibile aggiungere gherigli di noci spezzettati per un tocco croccante, optare per crema di nocciole e chips di cocco tostate, burro di arachidi e banane a rondelle, decorarle con un ciuffetto di panna vegetale e fragole, caramello salato, marmellate, confetture e così via.
A piacere, puoi aromatizzare l’impasto con cannella in polvere, semi di cardamomo pestati o la scorza grattugiata di limone; per una versione ancora più light, sostituisci lo zucchero con l’eritritolo, un dolcificante naturale ipocalorico e dall’indice glicemico pari a zero.
Scopri come preparare i pancakes senza latte seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche i pancakes senza uova, i pancakes senza lievito e quelli proteici.
Ingredienti
UOVA
2
ZUCCHERO
100 gr
ESTRATTO DI VANIGLIA
1 cucchiaino
FARINA 00
220 gr
LIEVITO IN POLVERE
1 cucchiaino
ACQUA
200 ml
TI SERVONO INOLTRE
BURRO O OLIO
q.b.
MORE
q.b.
SCIROPPO D’ACERO
q.b.
Come preparare i pancakes senza latte
