Ingredienti:
PAN DI SPAGNA AL CACAO:
60g farina 00
1 pizzico di sale
15g latte
4 uova
65g zucchero
CREMA AL BURRO AL CIOCCOLATO:
220g burro
3 albumi
142g zucchero
1 pizzico di sale
110g cioccolato fondente
12g cacao in polvere
GANACHE AL CIOCCOLATO:
60g cioccolato fondente
80g panna
Indicazioni:
vedere il seguito alla pagina successiva
