Pain brioche alle mele: la ricetta del lievitato dolce goloso e profumato

Ingredienti
PER IL LIEVITINO
FARINA MANITOBA (O FARINA 0)
50 gr
ZUCCHERO
1 cucchiaio
LATTE TIEPIDO
40 gr
LIEVITO DI BIRRA FRESCO
12 gr
PER L’IMPASTO
FARINA 00
180 gr
FARINA MANITOBA (O FARINA 0)
130 gr
UOVO
1
LATTE TIEPIDO
40 ml
ZUCCHERO
30 gr
SALE
1 pizzico
BURRO MORBIDO
60 gr
PER IL RIPIENO
MELE
3
UVETTA
70 gr
ZUCCHERO
2 cucchiai
BURRO
30 gr
LIMONE (SUCCO)
1
RUM
1 cucchiaio
CANNELLA
1 cucchiaino
TI SERVONO INOLTRE
FARINA PER LA SPIANATOIA
q.b.
LATTE PER SPENNELLARE
q.b.