Ingredienti (per 4 persone):
Per gli ossibuchi:
4 ossibuchi di vitello (300 g ciascuno)
500 ml di brodo di carne
250 g di cipolle dorate
50 g di farina 00
50 ml di vino bianco
50 ml di olio extravergine d’oliva
40 g di burro
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.
Per la gremolada:
1 ciuffo di prezzemolo
2 spicchi d’aglio
Scorza grattugiata di 1 limone non trattato
Preparazione:
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