Step 1
Per prima cosa monda il sedano, la carota e la cipolla e riducili a cubetti molto piccoli 1.
Step 2
Fai imbiondire l’aglio con l’olio extravergine di oliva in una padella antiaderente, unisci quindi il trito di odori e lasciali soffriggere su fiamma medio-bassa per circa 5 minuti, mescolando spesso con un mestolo di legno 2.
Step 3
A questo punto aggiungi la carne macinata, lasciala rosolare per bene e sfuma con il vino bianco 3.
Step 4
Versa la polpa e il concentrato di pomodoro, aggiusta di sale e di pepe e diluisci con un goccino di acqua. Copri dunque con un coperchio e prosegui la cottura per circa 25 minuti, mescolando di tanto in tanto 4.
Step 5
A pochi minuti dal termine della cottura, profuma con il basilico spezzettato 5 e lascia insaporire ancora per qualche minuto.
Step 6
Una volta pronto, versa uno strato generoso di ragù di carne sul fondo di una pirofila 6.
Step 7
