Meglio della pizza! Basta grattugiare le patate! Ricetta facile ed economica!

Preparazione:

Iniziamo con la preparazione delle patate. Sbucciatele e grattugiatele finemente, poi riponetele in una terrina, copritele con dell’acqua fredda e lasciatele riposare per circa 20 minuti.

Mentre le patate riposano, prepariamo le verdure. In una padella antiaderente, versate un po’ d’olio e aggiungete la carota grattugiata e i cipollotti tagliati a rondelle. Fate rosolare per 2-3 minuti.

Aggiungete il peperone a dadini e lasciate cuocere per altri 10 minuti. Regolate di sale e pepe, quindi spegnete il fornello e tenete da parte.

Nel frattempo, in una ciotola, sbattete le uova con il latte, il sale e il pepe. Aggiungete la farina gradualmente, mescolando bene per evitare grumi, fino a ottenere una pastella liscia e omogenea.

Incorporate un po’ d’olio e il lievito nella pastella, poi aggiungete le patate (dopo averle scolate e strizzate) e le verdure preparate in padella. Mescolate bene il tutto.