le empanadas di manzo e formaggio

Ecco una deliziosa ricetta per le empanadas di manzo e formaggio😍😋😋, un piatto di ispirazione latinoamericana. Questi panzerotti ripieni di carne macinata e formaggio fuso sono perfetti come aperitivo o come secondo piatto accompagnato da un’insalata.
Ingredienti (per circa 12 empanadas)
Per l’impasto dell’empanada:
300 g di farina
150 g di burro freddo, a dadini
1/2 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di zucchero
100 ml di acqua fredda (circa)
1 uovo sbattuto (per dorare le empanadas)
Per il ripieno:
300 g di carne macinata
1 cipolla, tritata finemente
1 spicchio d’aglio, tritato
1 cucchiaio di olio d’oliva
1 cucchiaino di paprika affumicata
1/2 cucchiaino di cumino macinato
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
100 g di formaggio grattugiato (cheddar, emmental o mozzarella)
Sale e pepe
1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato (facoltativo)
Qualche oliva snocciolata e tritata (facoltativo)
Fasi di preparazione