Procedimento:

1. Preparare l’impasto: In una ciotola grande, mescola i fiocchi d’avena, il pizzico di sale, e il lievito (se lo usi). Aggiungi il latte caldo (oppure latte vegetale) e lascia riposare per circa 10 minuti, affinché l’avena assorba il liquido e diventi morbida.
2. Aggiungere gli altri ingredienti: Una volta che l’avena si è ammorbidita, aggiungi le uova, il dolcificante (eritritolo o zucchero), le mele grattugiate, la cannella (se ti piace) e mescola bene il tutto. Infine, incorpora i mirtilli rossi (sia freschi che secchi, se li usi secchi assicurati di ammollarli prima in acqua calda per qualche minuto).
3. Cuocere la torta: Versa l’impasto in una teglia precedentemente unta o rivestita di carta da forno. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-40 minuti, o fino a quando la torta risulta dorata in superficie e uno stuzzicadenti inserito al centro ne esce pulito.
4. Raffreddamento e servizio: Lascia raffreddare la torta per qualche minuto prima di tagliarla a fette. Puoi gustarla sia calda che a temperatura ambiente.

Questa torta è perfetta per una colazione sana e saziate, o per una merenda leggera, con pochissimi zuccheri aggiunti e senza farina! È anche adatta a chi segue una dieta senza glutine.

Ti ispira per provarla? Come la vedresti come opzione da includere nella tua routine quotidiana?