Una ricetta gourmet per la bisque di mare con granchio, gamberi e aragosta, perfetta per un pasto elegante e gustosoš¤š„.
Ingredienti
200 g di polpa di granchio
200 g di gamberi sgusciati
1 aragosta (o 200 g di polpa di aragosta)
2 cucchiai di burro
1 cipolla, tritata finemente
2 spicchi d’aglio, tritati
1 carota, tritata finemente
1 gambo di sedano, tritato finemente
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
60 ml di cognac o brandy
500 ml di brodo di pesce o di frutti di mare
250 ml di panna
1 cucchiaino di timo secco
1 foglia di alloro
Sale e pepe, a piacere
Prezzemolo fresco, per guarnire
Istruzioni
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