800 g di polpa di vitello (tagliata a cubotti)
1 cipolla grande
1 cucchiaio di paprika dolce
1 cucchiaio di paprika piccante
1 cucchiaio di cumino
q.b. olio extravergine d’oliva
q.b. burro alle erbe
q.b. sale
2 patate medie (opzionale, per una versione più rustica)
1 peperone rosso o giallo
1 litro di brodo di carne o vegetale caldo
Preparazione passo dopo passo
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