Gulasch Ungherese

 Preparare la base aromatica
Affetta finemente la cipolla e falla soffriggere in una casseruola dai bordi alti con 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva. Cuoci a fuoco basso fino a quando diventa trasparente e leggermente dorata, facendo attenzione a non bruciarla.

 Rosolare la carne
Taglia la polpa di vitello a cubotti eliminando le parti grasse più evidenti.

Aggiungila nella casseruola con la cipolla e falla rosolare su tutti i lati, girandola il meno possibile per mantenere i succhi all’interno e ottenere una carne morbida e succosa.

 Aromatizzare con le spezie
Aggiungi la paprika dolce, la paprika piccante e il cumino, mescolando bene per distribuire uniformemente le spezie e dare al gulasch il suo caratteristico colore rosso intenso e il suo profumo speziato.

 Cuocere a fuoco lento per un sapore intenso
Versa il brodo caldo fino a coprire completamente la carne, regola di sale e lascia cuocere a fiamma bassa per circa 2 ore, mescolando di tanto in tanto.

 Aggiungere verdure per una consistenza perfetta
Dopo due ore di cottura, unisci le patate a cubetti e il peperone tagliato a strisce sottili. Continua la cottura per altri 30 minuti, fino a quando le verdure saranno morbide e avranno assorbito tutto il sapore del brodo speziato.

 Ultimi tocchi e servizio
A fine cottura, aggiungi una noce di burro alle erbe e mescola delicatamente per rendere il gulasch ancora più cremoso e profumato.