Gratin di verdure miste in salsa cremosa

Gratin di verdure miste in salsa cremosa 🥦🥕🌸
Ingredienti (per 4-6 persone)
Verdure :
3 carote, sbucciate e tagliate a rondelle
300 g di broccoli, tagliati a cimette piccole
300 g di cavolfiore, tagliato a cimette piccole
1 cucchiaio di sale (per l’acqua di cottura)
Salsa cremosa:
50 g di burro
50 g di farina
500 ml di latte
100 ml di panna fresca
1 cucchiaino di senape di Digione
100 g di formaggio grattugiato (Emmental, Cheddar o Gruyère)
Sale, pepe e noce moscata a piacere
Per gratinare:
50 g di formaggio grattugiato aggiuntivo
2 cucchiai di pangrattato (facoltativo)
Istruzioni