Gratin di verdure miste in salsa cremosa

1. Preparare le verdure:
Fate bollire una grande pentola d’acqua con il sale.
Sbollentare separatamente carote, broccoli e cavolfiore per 3-4 minuti ciascuno, quindi immergerli in acqua ghiacciata per preservarne colore e consistenza. Scolare bene.
2. Preparare la salsa cremosa:
In una casseruola, sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungere la farina e mescolare per 1 o 2 minuti per formare un roux.
Versare il latte poco alla volta mescolando per evitare la formazione di grumi. Lasciare addensare a fuoco basso per 5 minuti.
Aggiungere la crème fraîche, la senape e il formaggio grattugiato. Condire con sale, pepe e un pizzico di noce moscata. Mescolare fino a quando il formaggio sarà sciolto e la salsa sarà liscia.
3. Assemblare il gratin:
Preriscaldare il forno a 190°C (375°F).
Disporre le verdure in una pirofila imburrata, distribuendole uniformemente.
Ricopriteli con la salsa cremosa, assicurandovi di ricoprire bene tutte le verdure.
Cospargete la superficie con ulteriore formaggio grattugiato e, se volete, con un po’ di pangrattato per una maggiore croccantezza.
4. Cucina:
Cuocere per 20-25 minuti, fino a quando la parte superiore sarà dorata e piena di bolle.
Lasciare riposare qualche minuto prima di servire.
5. Servire:
Servite il gratin caldo, accompagnato da un’insalata verde o come guarnizione per un piatto unico.
Consiglio :
Aggiungi erbe fresche come prezzemolo o timo per aggiungere sapore.
Se volete una versione più leggera, sostituite la panna con il latte e fate ridurre il formaggio.
Buon appetito!